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Cran Bucha Fizz
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Cran-Bucha Fizz

Instructions

Gin et kombucha ont tous deux fait leur place dans les scènes culinaires urbaines comme celle de Montréal. Mélangez du gin, du kombucha à la canneberge et de la bière au gingembre à un sirop maison fait de basilic, de miel et de zeste de clémentine, et couronnez le tout d’une brochette composée de fromage Cantonnier à saveur de fumée, de gingembre mariné, d’un quartier de clémentine, de canneberges séchées et de basilic. La délicate saveur de fumée du fromage et sa texture crémeuse viendront compléter à la perfection ce cocktail unique et complexe.

Chef Scott Brown



Réalisez le sirop maison en portant à ébullition de l’eau et du miel puis en laissant infuser les zestes de clémentine, les feuilles de basilic frais et le gingembre. Lorsque le mélange est froid, conserver-le dans un bocal pour lui permettre de continuer d’infuser !


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